{"title":"Spécialités ","description":"\u003cdiv data-content-type=\"html\" data-appearance=\"default\" data-element=\"main\"\u003e\n\n\u003ch1\u003e Café de spécialité : Un café de spécialité pour un goût unique\u003c\/h1\u003e\n\n\u003cp\u003e Découvrez nos cafés de spécialité uniques et embarquez pour un voyage à travers le monde fascinant du café. Notre sélection met en lumière la richesse des cafés du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eNous nous approvisionnons en grains de café directement auprès de petits producteurs et de coopératives dans les pays d'origine. Nos cafés de spécialité sont torréfiés selon la méthode traditionnelle au tambour, que nous utilisons depuis 1761. Grâce à une culture et une transformation minutieuses des grains, les producteurs et les maîtres torréfacteurs optimisent la qualité et l'expérience gustative qui en résulte. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: -46px; top: 43.475px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"india-monsooned","title":"Malabar sous la mousson indienne","description":"\u003cp\u003e Le café le plus insolite d'Inde est sans doute le « Malabar des moussons ». Il pousse entre 1 000 et 1 800 mètres d'altitude dans le paysage vallonné de l'État du Karnataka. Les températures y oscillent entre 20 °C et 35 °C tout au long de l'année.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eNotre café provient de la région de Coorg et est cultivé à l'ombre de grands arbres sur de vastes plantations. Les cerises rouges sont cueillies puis, pendant la mousson, de juin à septembre, exposées à une humidité pouvant atteindre 90 % pendant plusieurs semaines dans des halls couverts et en grande partie à ciel ouvert, sur des claies en treillis métallique. Ce procédé provoque le gonflement des cerises, réduisant naturellement l'acidité des grains. Ces derniers sont ensuite séchés jusqu'à un taux d'acidité de 12 %, décortiqués et prêts pour l'exportation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Notre « India Monsooned Malabar » révèle une douceur riche et profonde, alliée à une belle rondeur en bouche et une acidité exceptionnellement faible. Des notes de noix grillées, une pointe de tabac et de massepain composent un équilibre de saveurs inoubliable et harmonieux. Il est particulièrement recommandé aux amateurs de café à l'estomac sensible.\u003c\/p\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486833680771,"sku":"12668","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/produktfoto_india-monsooned-malabar_810x810px_neu.jpg?v=1768486633"},{"product_id":"brazil-yellow-burbon","title":"Brésil Jaune Bourbon Bourbon ","description":"\u003cdiv data-content-type=\"html\" data-appearance=\"default\" data-element=\"main\"\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Bourbon Jaune est une variété d'Arabica très spéciale. Notre café provient de la région située au sud de la frontière avec l'État de Minas Gerais, dans l'État de São Paulo, à une altitude comprise entre 1 100 et 1 500 mètres. Avec une température annuelle moyenne de 19 °C, les conditions y sont idéales pour la culture du café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Comme son nom l'indique, les cerises de café Yellow Bourbon, mûres, ne sont pas rouges mais d'un jaune vif et sont cueillies à la main. Le jour même, elles sont lavées et triées par calibre sur place. Elles sont ensuite séchées au soleil avant d'être décortiquées dans un canal d'eau. Les grains de café sont ensuite séchés dans un séchoir spécial, ce qui réduit leur taux d'humidité à 11 %. Le café vert ainsi obtenu est alors prêt pour l'exportation.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe café Bourbon Jaune du Brésil se caractérise par sa texture veloutée. Sa finale sucrée évoque le chocolat noir et le sucre roux. Ce café est complété par des nuances de noix grillées et de vanille.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486824866179,"sku":"14761","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/turm-front_brazil_600x600px.jpg?v=1768486667"},{"product_id":"san-rafael-tarrazu-costa-rica","title":"Costa Rica Tarrazú ","description":"\u003cdiv data-content-type=\"html\" data-appearance=\"default\" data-element=\"main\"\u003e\n\n \u003cp\u003eAu sud de San José, la capitale du Costa Rica, s'élèvent les majestueuses montagnes de Tarrazú, une région réputée pour sa culture du café, face à la côte Pacifique. Ce magnifique territoire est affectueusement surnommé le « lieu des saints », car son climat doux permet d'excellentes récoltes de l'exceptionnel café Arabica « Strictly Hard Bean ». Ce café pousse entre 1 200 et 2 000 mètres d'altitude, sur les flancs de différents volcans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Le sol volcanique riche en minéraux, la haute altitude et un climat idéal, avec son ensoleillement, sa température et ses précipitations, offrent des conditions optimales pour la production de ce café d'exception. La récolte a lieu de décembre à février. Après la cueillette, les cerises rouges sont lavées puis séchées dans de grands séchoirs à tambour jusqu'à un taux d'humidité de 12 %.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eNotre café « Costa Rica Tarrazú » se caractérise par ses notes de caramel, de muscade et de noisette. Son acidité vive et ses subtiles touches de fruits rouges lui confèrent une saveur intense et une finale douce.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486789083523,"sku":"14764","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/produktfoto_costa-rica-tarrazu_810x810px.jpg?v=1768488347"},{"product_id":"mount-kenya-selection","title":"Sélection Mont Kenya AA+ ","description":"\u003cdiv data-content-type=\"html\" data-appearance=\"default\" data-element=\"main\"\u003e\n\n\u003cp\u003e Cette sélection des meilleurs cafés des environs du célèbre mont Kenya, deuxième plus haut massif montagneux d'Afrique, est récoltée par de petits producteurs membres de différentes coopératives. Ces cafés Arabica d'exception poussent en haute altitude (entre 1 750 et 1 900 mètres) sur un sol volcanique fertile, à flanc de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa saison des récoltes s'étend de novembre à décembre. Après la cueillette, les cerises sont écalées dans une station de lavage et lavées à l'eau de rivière. Elles sont ensuite séchées au soleil sur des lits surélevés avant d'être acheminées vers une station de séchage pour y être transformées et préparées pour l'exportation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e En tasse, le « Mount Kenya Selection AA+ » révèle une saveur fruitée et intense, une belle rondeur en bouche et un arôme délicieux. Des notes fruitées de cassis, de fruits rouges et la douce saveur du citron vert caramélisé lui confèrent le goût typique des cafés kenyans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486788821379,"sku":"14770","price":8.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/turm_front_mount_kenya_selection_neu2_quadrat.jpg?v=1768488381"},{"product_id":"colombia-cooperativa-anei","title":"Colombie Coopérative Anei","description":"\u003cp\u003e Le café de spécialité biologique et équitable « Colombia Excelso » de l'« Asociación de productores agroecológicos indígenas y campesinos de la Sierra Nevada de Santa Marta y Serranía del Perijá » impressionne par son corps équilibré, son acidité citronnée et son arrière-goût clair et sucré rappelant le miel de forêt et le caramel. Une délicate note de cacao confère à cette merveilleuse spécialité de café un bouquet légèrement amer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Certification :\u003cbr\u003e Bio et commerce équitable FLO-ID : 19371\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486787608963,"sku":"15170","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/produktfoto_colombia-cooperativa-anei_810x810px.jpg?v=1768489779"},{"product_id":"guatemala-huehuetenango-el-limonar","title":"Guatemala Huehuetenango El Limonar","description":"\u003cp\u003eNotre café de spécialité « Guatemala Huehuetenango » de la Finca El Limonar offre des notes de cerise noire, élégamment équilibrées par des touches d'amaretto et de caramel, associées à des arômes de chocolat et de zeste de mandarine. Ce café est riche et onctueux, un mélange complexe de rondeur et d'arômes qui laisse une sensation en bouche douce et persistante, pour une finale sucrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486786265475,"sku":"15154","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/TEC_Blackline.jpg?v=1772704983"},{"product_id":"peru-coop-villa-ecologica","title":"Coopérative du Pérou Villa Ecologica","description":"\u003cp\u003e Le café de spécialité bio et équitable « Peru SHB Grade 1 » de la Cooperativa Villa Ecologica se caractérise par son équilibre parfait entre la douceur du sirop d'érable et l'acidité fraîche de l'abricot. Ses notes de fruits rouges, son subtil arôme de céréales et sa pointe de chocolat au lait complètent harmonieusement le corps de ce café.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Certification :\u003cbr\u003e Bio et commerce équitable FLO-ID : 28088\u003c\/p\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486755299715,"sku":"15166","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/turm_front_peru_villa_ecologica_neu.jpg?v=1768489847"},{"product_id":"honduras-alianza-de-mujeres","title":"Honduras Alliance de Femmes","description":"\u003cp\u003eLe café de spécialité « Honduras Alianza de Mujeres » déploie un arôme riche et onctueux, fruité et sucré. Ses nuances évoquent le chocolat noir et la noix de pécan, sublimées par le caramel et une légère touche d'agrumes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486754021763,"sku":"15150","price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/produktfoto_honduras-alianza-de-mujeres_1200x1200px.jpg?v=1768489960"},{"product_id":"demeter-brazil-fazenda-camocim","title":"Demeter Brésil Fazenda Camocim","description":"\u003cp\u003eCe café de spécialité Demeter impressionne par sa douceur et son profil aromatique équilibré, caractérisé par des notes de réglisse et de fruits à noyau. Nuances de\u003cbr\u003e Les noisettes lui confèrent une texture harmonieuse. Les notes légèrement torréfiées de ce café de spécialité évoquent le chocolat au lait, et sa finale est équilibrée et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDécouvrez l'engagement de Turm Kaffee envers le café de spécialité Demeter :\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.turmkaffee.ch\/de\/bio-kaffee-bei-turm-kaffee-neu-auch-demeter-kaffee\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003ela durabilité en pratique\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486751662467,"sku":"15417","price":10.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/Demeter.png?v=1772797071"},{"product_id":"bio-fair-ethiopia-sidamo-gr-2","title":"Bio\u0026amp;Fair Ethiopie Sidamo Gr. 2","description":"\u003cp\u003eL'Éthiopie est considérée comme le berceau du caféier Arabica. Ce dernier prospère entre 1 200 et 1 800 mètres d'altitude. La principale récolte a lieu d'octobre à décembre. Seuls 2 % de la récolte de café proviennent des exploitations d'État. Près de la moitié de la population éthiopienne travaille dans les plantations de café, faisant des exportations de café une source de revenus essentielle pour le pays et ses habitants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Ce café de spécialité bio et équitable présente des notes fruitées intenses évoquant les baies. Sa texture étonnamment légère révèle des nuances de bergamote et de chocolat. La complexité sensorielle est sublimée par une finale caramélisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486751531395,"sku":"15479","price":8.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/produktfoto_ethiopia-sidamo-grande-2_810x810px.jpg?v=1768490783"},{"product_id":"brazil-sao-silvestre-yellow-catuai","title":"Brésil Sao Silvestre Jaune Catuai","description":"\u003cp\u003e Ce café compte parmi les meilleurs au monde. Le Yellow Catuai séduit par son équilibre entre les arômes intenses de fruits rouges et noirs et ses notes de caramel. Ses subtiles notes d'agrumes lui confèrent un corps à la fois riche et délicat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n \u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eLieu de production : Sao Silvestre, plantation de cafés Andrade Bros.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eHauteur de montage : 1200 m\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003ePréparation : macération carbonique naturelle\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e \u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003eProfil de torréfaction : léger à moyen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57704144470403,"sku":"15811","price":11.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/Brazil_Yellow_Catuai_Goldmedaille.png?v=1774955343"},{"product_id":"colombia-thermal-shock","title":"Choc thermique de Columbia ","description":"\u003cdiv data-content-type=\"html\" data-appearance=\"default\" data-element=\"main\"\u003e\u003cp\u003e Ce café séduit par sa douce composition de miel doré des forêts et de sucre brun fondant, lui conférant une saveur chaleureuse.\u003cbr\u003e Pour procurer une douceur réconfortante. Cette expérience s'accompagne de notes vibrantes de fraise mûre, de pêche juteuse et de kiwi rafraîchissant – un délice fruité. \u003cbr\u003eUne acidité qui confère au café légèreté et vivacité. L'harmonie des arômes est sublimée par une délicate note de cacao fin, qui enrichit le profil aromatique.\u003cbr\u003e et lui confère une élégance légèrement acidulée. Un café comme un voyage sensuel à travers les sommets ensoleillés de Colombie – riche et équilibré.\u003cbr\u003e et inoubliable.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Turm Kaffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":57486744256899,"sku":"16067","price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/Colombia_Thermal_Shock_Goldmedaille.png?v=1772792517"},{"product_id":"colombia-finca-milan-niu","title":"Colombia Finca Milan NIU","description":"\u003cp\u003eEin moderner Single Origin Coffee aus Kolumbien mit aussergewöhnlicher Tiefe und elegantem Charakter. Der Colombia Finca Milan NIU stammt von der renommierten Finca Milan in Risaralda und begeistert mit einem vielschichtigen Aromaprofil, das klassische Süsse mit exotischer Fruchtigkeit verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Tasse entfalten sich feine Noten von Nougat, Kokosnuss und Vanille, begleitet von lebendiger Pitaya und subtilen Baumnuss-Aromen. Das Ergebnis ist ein harmonischer Specialty Coffee mit weichem Körper, ausgewogener Struktur und langem, elegantem Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeinen besonderen Charakter verdankt dieser Kaffee der innovativen NIU Culturing-Fermentation. Durch die präzise entwickelte Fermentation mit regionalen Hefen und natürlichen Kulturen entsteht ein aussergewöhnlich komplexes und zugleich ausgewogenes Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOb als Espresso oder Filterkaffee – dieser Kaffee überzeugt mit Klarheit, Tiefe und modernem Kaffeegenuss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNougat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKokosnuss\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVanille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePitaya\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Baumnuss-Noten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLand: Kolumbien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRegion: Risaralda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFarm: Finca Milan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Julio Madrid\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVarietät: Castillo \u0026amp; Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufbereitung: NIU Culturing Washed\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Turm E-commerce AG","offers":[{"title":"250g","offer_id":58140794192259,"sku":"16109","price":19.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/files\/ColombiaNIU.png?v=1779959328"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/5744\/5251\/collections\/spezialitaeten.jpg?v=1769355485","url":"https:\/\/turmkaffee.at\/fr\/collections\/spezialitaten.oembed","provider":"Turm E-commerce AG","version":"1.0","type":"link"}